La matrícula del próximo curso 2021/2022 para nuestro Experto Universitario en Maître – Jefe de Sala ya está abierta y viene con novedades. Año tras año, desde IMEP trabajamos en mantener la excelencia de nuestro título de especialización en Maître y lo adaptamos a la demanda del mercado. Es por ello que, de cara al próximo curso, el Experto […]
Entrevista a Miguel Terol, alumno de IMEP Y Maître Sumiller en Beat Restaurante.
Háblanos un poco de ti, ¿quién es Miguel Terol? Miguel Terol es una persona normal y sencilla que ama la vida, familia y su profesión que cada día trabaja duro y está en constante formación para que los clientes que nos visitan tengan una experiencia única. Empecemos con la pregunta obligada: ¿por qué decidiste estudiar […]
Talita Campagnaro, alumna del Experto en Maître: «El Jefe de Sala tiene el poder de hacer que el cliente viva una experiencia única para que siempre se quede grabada en su memoria»
Háblanos un poco de ti, ¿quién es Talita? Bueno, empezaría diciendo que soy italiana, llegué en Alicante en 2014 y desde entonces esta ciudad se ha convertido en mi casa. Gracias a esta aventura me adentré profesionalmente en el mundo de la hostelería, para mi desconocido porque mi profesión en Italia era totalmente diferente. Pude […]
Masterclass sobre cata de aceite en el Experto Universitario en Maître – Jefe de Sala
La vuelta a clases del Experto Universitario en Maître – Jefe de Sala ha sido con una masterclass sobre cata de aceite, con Hugo Quintanilla, ingeniero agrónomo y, en la actualidad, director de Señorios de Relleu. En la cata se han dado nociones generales sobre las cualidades del aceite de oliva virgen. También se ha realizado […]
Masterclass en el Experto Universitario en Maître con Juan Moll
En el marco del Experto Universitario en Maître – Jefe de Sala del Instituto Mediterráneo de Estudios de Protocolo (IMEP), centro adscrito de la Universidad Miguel Hernández de Elche, el próximo 06 de noviembre de 2017 de 12:00 a 14:00, llevaremos a cabo la primera masterclass que contará con la presencia de Juan Moll, Managing […]
Juan Moll: «El comensal busca la excelencia en la comida y el servicio»
Juan Moll (Moraira, Alicante) es el Managing Director de los restaurantes de Jöel Robuchon, el cocinero con más estrellas Michelín del mundo. Jefe de Sala del Grupo Robuchon, es decir, el profesional encargado se la puesta en marcha de nuevos proyectos y de atender a los vips más destacados, así como de la formación continua del […]
Casto Copete: «Ser maître ya es una carrera profesional con futuro»
Casto Copete Fernández es parte del claustro docente del Experto Universitario en Maître – Jefe de Sala. Es un profesional reconocido en la gestión de sala en la Comunidad Valenciana y el Maître del Restaurante Nou Manolín. En 2016 recibió el Premio Academia de la Gastronomía Comunidad Valenciana como Mejor Jefe de Sala 2015. Tiene […]
«Todo lo que dice o hace un jefe de sala, comunica»
María Amparo Pastor es parte del claustro docente del Experto Universitario en Maitre – Jefe de Sala. También imparte clases en el Grado Oficial en Organización de Eventos, Protocolo y Relaciones Institucionales en IMEP desde hace más de 10 años. Conoce sus opiniones en esta entrevista. Sobre su trayectoria académica y profesional. Curiosamente estudié Derecho. De hecho, […]
David Roca: «El comensal debe disfrutar del plato desde que lo ve traer a su mesa»
David Roca es parte del claustro docente del Experto Universitario en Maitre – Jefe de Sala. Un obseso de la eficacia y la eficiencia a la hora de crear y diseñar platos y un apasionado de la gastronomía. Conoce sus opiniones en esta entrevista. ¿Quién es David Roca? Soy un ingeniero Técnico Industrial atrapado por la […]
