Experto Universitario en Maître – Jefe de Sala

Experto Universitario en Maitre (EMA), es un Título Propio del Instituto Mediterráneo de Estudios de Protocolo. Al finalizar obtendrás doble titulación, la de Experto Universitario en Maitre.

Este curso de postgrado está orientado a profesionales y/o titulados universitarios que deseen formarse en el área específica de los jefes de sala y sumilleres, centrando sus esfuerzos profesionales y académicos en obtener conocimientos y competencias específicas que les permitan profesionalizarse y especializarse en el correcto desempeño de la profesión de maitre.

El experto universitario en maitre – jefe de sala, se imparte en modalidad presencial en nuestras instalaciones en el centro de Alicante y modalidad online.

  • Director: Sergio García
  • Tipo de título: Experto Universitario
  • Modalidad: Presencial / Online
  • Lugar: Sede IMEP Alicante
  • Inicio: 20 septiembre-11 abril
  • Duración: 8 meses
  • Precio: Presencial: 2.000€ (desde 137,5€/mes sin intereses) | Online: 1.800€ (desde 125€/mes sin intereses)


    Información básica sobre Protección de Datos

    Sus datos personales serán usados para nuestra relación y poder prestarle nuestros servicios. Dichos datos son necesarios para poder relacionarnos con usted, lo que nos permite el uso de su información dentro de la legalidad. Asimismo, podrán tener conocimiento de su información aquellas entidades que necesiten tener acceso a la misma para que podamos prestarle nuestros servicios. Conservaremos sus datos durante nuestra relación y mientras nos obliguen las leyes aplicables. En cualquier momento puede dirigirse a nosotros para saber qué información tenemos sobre usted, rectificarla si fuese incorrecta y eliminarla una vez finalizada nuestra relación. También tiene derecho a solicitar el traspaso de su información a otra entidad (portabilidad). Para solicitar alguno de estos derechos, deberá realizar una solicitud escrita a nuestra dirección, junto con una fotocopia de su DNI: INSTITUTO MEDITERRÁNEO DE ESTUDIOS DE PROTOCOLO Y RELACIONES INSTITUCIONALES S.L.U., C/Arzobispo Loaces, 3, CP 03003, Alicante (Alicante).
    Dirección de contacto con nuestro Delegado de Protección de Datos: ftrujillo@audidat.com
    En caso de que entienda que sus derechos han sido desatendidos, puede formular una reclamación en la Agencia Española de Protección de Datos (www.aepd.es).

    Salidas Profesionales

    Maître

    Maître

    Organizador de Eventos en Restauración

    Organizador de Eventos en Restauración

    Asesor en Restauración

    Asesor en Restauración

    Técnico en Empresas de catering

    Técnico en Empresas de catering

    Otras Salidas Laborales

    • Jefe de Sala

      Plan de Estudios

      Módulo I. MARKETING EN HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN

      Asignatura: Módulo I. MARKETING EN HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN

      Docente: MIGUEL SANCHEZ PUERTAS

      Asignatura: MARKETING GASTRONÓMICO. ENFOQUE TURÍSTICO

      Docente: MIGUEL SANCHEZ PUERTAS

      Asignatura: FIDELIZACIÓN DE CLIENTES Y SUS PROGRAMAS

      Docente: MIGUEL SANCHEZ PUERTAS

      Asignatura: PLAN DE MARKETING

      Docente: MIGUEL SANCHEZ PUERTAS

      Asignatura: LA MARCA EN RESTAURACIÓN

      Docente: MIGUEL SANCHEZ PUERTAS
      Módulo II. RIESGO LABORAL. ORIENTACION LABORAL

      Asignatura: DERECHO LABORAL

      Docente: MARIA SOLANA SEGUI

      Asignatura: ORIENTACIÓN LABORAL

      Docente: MARIA SOLANA SEGUI

      Asignatura: PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

      Docente: MARIA SOLANA SEGUI
      Módulo III. Dirección operativa de eventos.

      Asignatura: Dirección operativa de eventos y protocolo.

      Docente: JULIA ALONSO FRIAS

      Asignatura: Conceptos básicos de protocolo

      Docente: JULIA ALONSO FRIAS

      Asignatura: La mesa, antecedentes históricos, elementos

      Docente: JULIA ALONSO FRIAS

      Asignatura: Tendencias en eventos gastronómicos

      Docente: JULIA ALONSO FRIAS

      Asignatura: Tipos de eventos en hostelería

      Docente: JULIA ALONSO FRIAS

      Asignatura: Organización de eventos. Desarrollo y ejecución

      Docente: JULIA ALONSO FRIAS
      Módulo IV. Gestión de recursos humanos y equipos de trabajo.

      Asignatura: Gestión de RRHH y equipos de trabajo

      Docente: JULIA ALONSO FRIAS

      Asignatura: Gestión de los RRHH en Restauración. Problemática actual

      Docente: JULIA ALONSO FRIAS

      Asignatura: Retención de talento. Formación de equipos exitosos

      Docente: JULIA ALONSO FRIAS

      Asignatura: Reclutamiento de personal

      Docente: JULIA ALONSO FRIAS

      Asignatura: CV. Herramientas, formatos y actualizaciones

      Docente: JULIA ALONSO FRIAS

      Asignatura: Las RRSS en la búsqueda y captación de talento

      Docente: JULIA ALONSO FRIAS
      Módulo V. Servicio ante el cliente.

      Asignatura: Técnicas de emplatado a la vista del cliente.

      Docente: ANDRÉS RAMIREZ

      Asignatura: Elaboracion de platos fríos la vista del cliente.

      Docente: ANDRÉS RAMIREZ

      Asignatura: Técnicas de flambeado y elaboraciones con Rechaud.

      Docente: ANDRÉS RAMIREZ

      Asignatura: Técnicas de elaboración de platos con sifon

      Docente: ANDRÉS RAMIREZ

      Asignatura: Acabado de platos a la vista del cliente con soplete

      Docente: ANDRÉS RAMIREZ

      Asignatura: Desespinado de pescados en sala

      Docente: ANDRÉS RAMIREZ

      Asignatura: Nuevas tendencias y técnicas de elaboraciones frente al cliente. (Ahumados, cafetera sifon....)

      Docente: ANDRÉS RAMIREZ
      Módulo VI. Gestión económico-financiera.

      Asignatura: Rotación de Almacén.

      Docente: DAVID ROCA OLMOS

      Asignatura: Elaboración y Gestión de Escandallos

      Docente: DAVID ROCA OLMOS

      Asignatura: Diseño de Cartas y Menús

      Docente: DAVID ROCA OLMOS

      Asignatura: Desarrollo del Concepto Gastronómico

      Docente: DAVID ROCA OLMOS
      Módulo VII. Consultor de restaurante.

      Asignatura: Creación de modelos de negocios gastronómicos

      Docente: ROBERTO RUIZ ROA

      Asignatura: Gestión emocional de un consultor de restaurante.

      Docente: ROBERTO RUIZ ROA

      Asignatura: Herramientas y catálogo de productos de un consultor de restaurante

      Docente: ROBERTO RUIZ ROA

      Asignatura: Marca personal y cómo lograr clientes

      Docente: ROBERTO RUIZ ROA
      Módulo VIII. Iniciación a la sumillería.

      Asignatura: Introducción al mundo vitivinícola: clima, sol y variedades. Procedimientos de vinificación

      Docente: ANGEL DEL REY

      Asignatura: Mapa enológico de Europa

      Docente: ANGEL DEL REY

      Asignatura: Terminología de la cata y técnica de la degustación

      Docente: ANGEL DEL REY

      Asignatura: Material y técnicas de servicio de vinos.

      Docente: ANGEL DEL REY

      Asignatura: Armonías y contraindicaciones entre alimentos y vinos.

      Docente: ANGEL DEL REY

      Asignatura: Evolución contemporánea del mundo del vino. Cambios de gusto y nuevas tendencias

      Docente: ANGEL DEL REY

      Asignatura: Compras, organización y gestión de la bodega del restaurante.

      Docente: ANGEL DEL REY
      Módulo IX. Cocktelería de ayer y de hoy.

      Asignatura: Teoría: Historia / Utensilios / Técnicas.

      Docente: ANTONIO GARCIA GARCIA

      Asignatura: Gestión y rentabilidad detrás de las barras

      Docente: ANTONIO GARCIA GARCIA

      Asignatura: Práctica: Cócteles clásicos / Cocteleria de Vanguardia / Técnicas / Food Pairing - Creando Armonías

      Docente: ANTONIO GARCIA GARCIA
      Módulo X. Aula de la experiencia.

      Asignatura: Charlas Magistrales Profesionales del Sector.

      Docente: SERGIO GARCIA GOMEZ

      Asignatura: Catas de Productos Selectos.

      Docente: SERGIO GARCIA GOMEZ

      Información sobre el Título

      Requisitos de acceso

      Para acceder a este programa has de cumplir uno de los siguientes requisitos de acceso:

      Prueba de acceso específica para estos estudios (consultar bases). Si no tienes estudios universitarios deberás realizar una prueba para acceder.

      • Bachillerato + PAUs.
      • COU + Selectividad.
      • Ciclos formativos de Grado Superior o equivalentes.
      • Prueba de Acceso para Mayores de 25 y 45 años.

      ¿Cómo lo hacemos?

      La metodología de IMEP está basada en un enfoque más práctico, más colaborativo y más cercano a las necesidades del alumno.

      Nuestra plataforma moodle facilita la interacción entre tutores y alumnos y sirve como complemento a la formación presencial.

      La formación teórica se complementa con salidas académicas que permiten al alumno conocer, de primera mano, el trabajo que desarrolla un jefe de sala o maitre.

      Esta titulación propia se puede cursar en formato presencial.

      NOTA: La modalidad presencial queda supeditada a un mínimo de 10 alumnos inscritos.

      El Experto Universitario de Maitre consta de diez módulos impartidos del 20 de septiembre al 11 de abril.

      La modalidad presencial se llevará a cabo en nuestra sede de Alicante.

      *Nota: IMEP se reserva el derecho a la modificación del lugar y horario de las clases por motivos justificados.  La modalidad presencial está supeditada a un número mínimo de 10 alumnos inscritos.

      Preinscripción (reserva de plaza)

      • El abono de la reserva de plaza solamente se devolverá en el caso de que el alumno acredite no cumplir los requisitos de acceso universitarios y/o suspenda la prueba de acceso realizada por IMEP. Formulario preinscripción.

      Matriculación

      • Rellene este formulario y envíelo junto con la documentación solicitada a admisiones@protocoloimep.com
      • Una vez recibida la documentación, la Secretaría Técnica de IMEP se pondrá en contacto con usted para confirmarle su correcta matriculación. Si tiene cualquier duda puede ponerse en contacto a través del correo admisiones@protocoloimep.com
      • Documentación a adjuntar: Fotocopia DNI o pasaporte en vigor, 2 fotografías tamaño carné originales, fotocopia compulsada de la titulación académica, currículum y recibo de pago de reserva de plaza.

      Modalidades de Estudio

      Presencial

      El Experto Universitario en Maître (EMA) se imparte de forma presencial en nuestra sede de Alicante y en modalidad online. Con este Experto podrás profesionalizarte y especializarte en la profesión de Maître / Jefe de Sala.

      • Clases intensivas los lunes de 9.30h a 13.30h y de 15.00h a 19.00h en Alicante.
      • Los festivos no hay clase
      • Aula de la experiencia: clases magistrales impartidas por profesionales de prestigio
      • Campus virtual con todos los materiales prácticos y teóricos, foro de dudas y chat de debate
      • Diversas modalidades de pago, financiación y ayudas al estudio
      • Bonificable por la Fundación Tripartita

      Enlaces de Interés

      Descarga toda la información sobre el Experto Universitario en Maitre
      Ayudas al Estudio de IMEP