Nuestros alumnos del Experto Universitario en Maître – Jefe de Sala han podido conocer y degustar quesos de varios sitios, colores y texturas, tanto de productos tradicionales como de rarezas contemporáneas.
La masterclass estuvo guiada por Joaquín Fernández, sumiller internacional, conocido como Doctor Queso. Quien ha traído más de 40 quesos: Reblochon, Comte, Morbier de Ceniza, Parmesano, Goudas, Motagnolo, Gorgonzola… Una introducción a la cata de quesos a través de una selección exquisita y muy cuidada.
¿Y qué sería un buen queso sin un buen vino para acompañarlo?
Después de estar en el III Salón Profesional de Vinos Alicante DOP celebrado en las instalaciones de Casa Mediterráneo, no había una mejor forma que terminar la clase con una degustación de quesos.
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