David Roca

David Roca

Docente del Experto Universitario en Maitre – Jefe de Sala

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Ingeniero Técnico Industrial atrapado por la hostelería, que ha pasado de camarero extra a cocinero. Estudió en el CdT de Alicante donde también ha impartido formación en cocina para los cursos de Cocinero durante 10 años. Gestiona cocinas de hoteles, restaurantes, cocinas centrales y establecimientos de comida rápida en aspectos como: creación de cartas, diseño de cocinas, mejoras de procesos, control de costes…

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  • Gestión económico-financiera en Maître - Jefe de Sala